1. Kullanmadan önce, herhangi bir arıza olup olmadığını kontrol etmek için makineyi boş olarak çalıştırın. Makine normal çalışıyorsa kullanılabilir. Makineyi çalıştırmadan önce silindirde ve erişte bıçağında herhangi bir kalıntı olup olmadığını kontrol edin. Erişteleri beslerken operatör, eller ile silindir arasında belirli bir güvenli mesafeyi korumaya dikkat etmelidir. Makine çalışırken erişteleri tahta bir çubukla delmeyiniz, aksi takdirde makineye zarar verebilir ve ciddi durumlarda kişisel güvenliği tehlikeye atabilirsiniz.
2. Erişte makinesini işlem için kullandıktan sonra temizlemeden önce birkaç saat bekletip makinede kalan hamurun kurumasını bekleyebilirsiniz. Öncelikle erişte makinesini erişte üreten tarafı içe bakacak şekilde çevirin ve boşluktaki kuru hamur kırıntılarını gevşetmek için bambu çubukları veya benzeri nesneler kullanın. Gevşettikten sonra kolayca düşecektir. Makinenin motorundaki unu temizleyin, ardından presleme tarafını içe doğru çevirin, aynı yöntemi kullanarak içerideki kuru erişteleri gevşetin, ardından ıslak yünlü bir bezle (çok ıslak değil) içindeki unu silin, ardından makineyi ters çevirin. ve içindeki gevşek eriştelerin düşmesi için hafifçe vurun, makinenin yüzeyindeki unu ıslak bir havluyla silin ve temizlik tamamlanır. Bu sayede makinede kalan erişteler tamamen ortadan kaldırılmış olur. Makine uzun süre kullanılmayacaksa, yağlamayı ve ardından toz düşmesini ve bir sonraki kullanımı etkilemesini önlemek için plastik bir torbaya koymayı unutmayın.
3. Erişte makinesine düzenli olarak yağlama yağı ekleyin. Rulmandaki yağlama yağı yılda bir kez değiştirilmelidir. Kayışın sıkılığını ve aşınmasını düzenli olarak kontrol edin. Erişte makinesi uzun süre kullanılmazsa, paslanmayı önlemek için iki silindirin ve erişte bıçağının yüzeyine yemeklik yağ sürün.